La harina tempura se compone principalmente de harina de trigo y almidón de maíz, lo que le confiere su textura distintiva. Además, suele estar sazonada con sal y otros ingredientes para realzar el sabor de los alimentos.
 
La harina tempura Wel-Pac está específicamente formulada para lograr una textura crujiente y ligera al freír los ingredientes. Se utiliza para cubrir ingredientes como mariscos, verduras y carnes antes de freírlos en aceite caliente, comunmente utilizada en el sushi . La masa resultante es ligera y crujiente, lo que permite que los ingredientes conserven su jugosidad mientras se cocinan.
 
A diferencia del panko, la harina tempura ofrece una distinguida suavidad en el apanado, a diferencia del panko en el que se otiene un resultado crispy al freirse.